Oaxaca es un estado ubicado al suroeste de la República Mexicana, colinda con Veracruz, Puebla, Chiapas y Guerrero. Es el estado con mayor diversidad biológica y cultural de México, gracias a lo cual tiene una gran riqueza culinaria. Te presentamos algunos de los platillos de comida oaxaqueña que debes conocer.
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1. MOLE NEGRO Su sabor es dulce y complejo, moderadamente picoso. Algunos de sus ingredientes principales son chile chilhuacle negro, chihuacle rojo, mulato, pasilla oaxaqueño, tortilla quemada, cebolla, ajo, pan de yema, plátano macho, ajonjolí, cacahuates, nueces, nuez moscada, almendras, pepitas de calabaza, pasitas, jitomate, miltomate, canela, chocolate de metate y manteca de cerdo.